Mousse de fruits

Ingrédients :

• 150g de fruits (au choix)
• 15g de sucre
• 1 blanc d’œuf
• 1 pincée de sel

Faire cuire les fruits puis les mixer ou utiliser de la compote sans sucre ajouté.

Monter le blanc en neige.

Verser la compote bouillante sur le blanc en neige et mélanger délicatement. Réfrigérer ou, en été, congeler pour en faire une glace.

Réfrigérer ou, en été, congeler pour en faire une glace.