Ingrédients :
- ½ concombre
- 100g de fromage blanc
- 5cl de lait demi écrémé
- ¼ de citron
- ¼ oignons frais
- Persil, estragon
- 1 feuille de gélatine
- Sel, poivre
Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
Peler le concombre et le couper en cubes, le saupoudrer de sel et laisser égoutter 1h.
Le rincer à l’eau froide et l’éponger.
Faire chauffer le lait et ajouter la gélatine égouttée.
Mixer le concombre avec l’oignon haché puis ajouter au mélange le fromage blanc, le zeste et le jus de citron, le persil, l’estragon et une pincée de sel.
Mixer le tout.
Ajouter la préparation lait/gélatine et mélanger doucement.
Verser la préparation dans des petits moules et laisser au frais pendant 12h.
Astuce : vous pouvez aussi remplacer le concombre par un autre légume comme la betterave.
